E’ disponibile su tutti gli store digitali il nuovo singolo dei Baryonyx, Umami. Il pezzo è una via di mezzo tra una ballad e un classico pop rock in salsa cantautorale che rappresenta a suon di metafore il mondo di oggi fatto di delusioni e poche prospettive, in una società moderna dove i desideri e le aspirazioni delle persone, spesso giovani, non vengono neanche prese in considerazione.
I Baryonyx stessi presentano questa canzone non come una denuncia ma come una rappresentazione ironica del mondo moderno, “come una bistecca che ha perso di sapore”. Umami in giapponese significa letteralmente “saporito” e su questo gioco di parole gira tutto il mood del brano che, contrariamente al tema rappresentatonel testo, è allegro e scanzonato con un ritornello molto orecchiabile.